茶，相传六祖手植”。说明唐代禅宗六祖慧能〈638-713 年）曾在英德西华山植茶，距今巳有1300多年的历史。另外，唐代英德县城南郊南山已建有“煮茗台”，也可证明，那时英德已盛行饮茶之风。陆羽《茶经》载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。中国农业科学院茶叶研究所程启坤、庄雪岚两位研究员认为：“英德茶叶生产始于唐朝，是韶州（今天广东韶关市）三个产茶县之一。是宋元时期广东11个产茶县之一，是明代广东27个产茶县之一，是清代鸦片战争前广东70个产茶县之一，是清代鸦片战争后广东84个产茶县之一。，‘清朝康熙年间的《重修英德县志》记载有贡茶数量：”叶茶七十斤七两，国朝，芽茶一十四斤五两，进贡朝廷“。由此观之，从唐代至清代英德茶叶产饮兴盛，还出贡茶。